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巴厘岛必吃美食

浏览次数:815 发布时间： 2013-05-04
推荐公司：深圳市深华（加游旅业）国际旅行社有限公司
所在区域：亚洲-印度尼西亚-巴厘岛
详细地址：巴厘岛
价格：议
开放时间：24小时
官方网址：http://trip.elong.com/bali/meishi/
巴厘岛必吃美食巴厘岛必吃的烤乳猪饭其实在巴厘岛，可以吃到烤乳猪的地方很多。不过，欧卡妈妈烤乳猪饭（Ibu Oka）就位于乌布皇宫前的绝佳位置，再加上Lonely Planet等旅游书详细的报导，让这家不起眼的小店，突然之间成了家喻户晓的风云人物。欧卡妈妈每天要这样“肢解”6只大肥猪，按一片脆皮，几片瘦肉配好。不过，要吃到他家的烤乳猪饭还真要有点运气，因为每天只卖6只猪，从上午11开始，到下午2点基本就卖完收摊。我们来的时候，外面已经排上了长龙。好不容易等到座位，其实也就是在屋里席地而坐，基本和陌生人背靠背。超爱他家的辣椒酱配乳猪饭，让我有种“想哭”的冲动。店面的一侧是开放式的厨房，一堆人在里面忙忙碌碌：砍猪肉、撕猪皮、配菜、盛饭、送餐……完全一个流水线。本以为味道会和广式烤乳猪差不多，没想到猪皮并不是很薄很脆，而比较厚也比较硬。巴厘岛烤乳猪说是乳猪，其实更像是大猪，每只都有五、六十公斤。不过入口也不觉油腻，因为欧卡妈妈的猪填充了许多巴厘岛当地的香料再烤。吃的时候，一片烤猪皮、一快瘦猪肉再加一口米饭，一同放进嘴里，能吃到几种食材的不同口感。盘中还配有几篇血肠和类似雪菜的腌制菜。如果能吃辣，一定加上店里特制的辣酱——超辣，但味道很棒！我们出来的时候，正好看见两个男服务员骑摩托车而来，头上顶着一只新烤出来的大猪——这样顶着猪呼啸着在乌布皇宫前而过，也正好是欧卡妈妈烤乳猪的另一特色。 Ibu Oka 烤乳猪饭价格：一份经典烤乳猪饭Nasi+Bali Guling Pisah（含猪皮、猪肉和血肠）35000印度尼西亚盾（约20元人民币）；果汁3000~5000印度尼西亚盾（约1.7元~2.8元人民币） Ibu Oka地址：Jl.Tegal Sari No.2,Ubud,Bali（乌布市中心，皇宫斜对面）巴厘岛必吃的金字塔顶脏鸭餐鸭肉酥酥脆脆，但是一点也不油腻，还没有腥味！和南瓜粥的清甜搭配正好。我也好喜欢沙爹肉串的又酸又甜……好好吃。中国人吃饭都讲究个干净卫生，菜名也尽量起得好听，但巴厘岛的特色美食脏鸭餐（Dirty Duck）却有点奇怪。据说这个名字的由来原因有二，一是鸭子散养在巴厘岛有名的水稻田里，吃野外小虫小鱼，常常搞得浑身泥巴；二是鸭子在烹制过程中，经过油炸、烧烤，表皮看起来颜色重重的，所以被称为“脏鸭”。 Gaya的外观看上去有几分像南美印第安人的神庙，在巴厘岛也算是个异类。全巴厘岛以乌布的脏鸭餐最出名，因为这里被大片大片的稻田环绕，水质好，鱼虫多，鸭子长得肥美。从乌布市中心开车不过10分钟，四周就出现绿油油的稻田，突然一栋形似玛雅金字塔的建筑伫立其间，名为Gaya Fusion。光看外观，我心里就已经给他家加分，有别于这几日常见的巴厘岛传统样式，正面两排木制台阶直接通往二层，看上去大气、新颖。原来这家Gaya老板系意大利和巴厘岛的两名设计师，一层为画廊，展出兼出售本地及国外艺术品；二层为餐厅，专门经营巴厘岛特色美食，尤以脏鸭餐出名。 Gaya餐厅里用白色做主调，处处显出简洁的设计风。趁着等餐的空闲，我开始打量整个餐厅：四面通透没有围墙的设计，可以直接览尽周围稻田美景；靠栏杆的座位，类似日本塌塌米，还可以把脚放进桌下的空间里；而所用的餐具看上去设计感十足，原来都是在自家的工厂里设计制作，难怪独一无二。而且连St.Regis等高档酒店都到他家工厂定制餐具。餐具都是在自家工厂里设计制作，难怪独一无二。突然飘来一阵香味，今天的主角——脏鸭餐终于登场。原以为就是一只烤鸭配上米饭，没想到竟是好几种小菜搭配的套餐，放在翠绿的芭蕉叶上，颜色就让人食欲大增：半只鸭子烤成棕色，用手一撕，酥酥脆脆的，放进嘴里却没有太油腻的感觉；更难得的是，丝毫没有鸭腥味。原来这家只选4、5个月大的鸭子，以保证肉质紧嫩；烤制之前，还用由多种本地香料特制的“秘汁”腌45分钟，彻底去除异味。几道菜入肚，乌布的稻香好像就化在了嘴里。饭后又上来一份水果拼盘，都是最新鲜的木瓜、菠萝、西瓜。一顿下来，我们个个吃得快走不动道。 Gaya Fusion 价格：一套脏鸭餐（含一份水果、一杯水和一杯果汁）165000印度尼西亚盾（约93元人民币）地址：Jalan Raya Sayan,Ubud,Bali 巴厘岛必吃的手抓巴东饭手抓饭在巴厘岛也能尝到印度尼西亚其它地区的美食，回教风味的巴东饭就是代表之一。这家名为Sederhana的餐厅装修普通，但从1972年开张，调料都是自家独门秘访，多年来味道都不变，所以很受当地人和回头客的青睐。入座后没等我们点菜，服务员就一碟接一碟地上菜。原来巴东饭会提供多达十几道的菜色，包括牛肉、牛筋、鸡肉、鱼肉、清水煮菜等等。你看好哪个拿哪个，不吃的就不要动手。因为按规矩，结账时服务生会察看菜式的状况，没有动过的菜一律不会收费，直接拿走。菜肴通常用咖喱、辣椒酱、姜黄汁、椰汁烹制，每个人面前会放一小盆清水用来洗手。正宗的吃法是用右手，将米饭裹上带汤汁的菜肴一同送进嘴里。汤汁的咸香与白米饭的甜糯配合在一起恰到好处，而且很有饱足感。巴东菜 Sederhana Masakan Padang 价格：每盘菜价格在1万~2万印度尼西亚盾（约6元~7元人民币）之间，人均消费6万印度尼西亚盾（约34元人民币）地址：Jl.Teuku Umar No.83,Denpasar,Bali 巴厘岛必吃的平价龙虾大餐龙虾餐要说到在巴厘岛尝海鲜，那么金巴兰的海鲜摊子就绝对是食指大动的榜首。黄昏游客最多，不过我们晚上来此，又体验到另一番风味。屋外晚风徐徐、海浪声声、星光点点，屋内烛光摇曳、浪漫满屋。点了一份烧烤海鲜餐，没想到竟然有半只龙虾和一只大海蟹！心里偷着乐：在国内，一百多元光吃龙虾恐怕都不够，更何况还有辣椒蟹、烤牡蛎、烤鱼、烤虾。而且店家还附赠花生、沙拉、白饭、水果，真是超值！烧烤酱咸鲜适口又很入味，尤其是火候把握得不错，龙虾肉质细嫩，烤鱼鲜美多汁，烤牡蛎Q感弹牙……连平时对海鲜不太感冒的摄影师都赞不绝口。嘴里的美味还没咽下去，餐厅的免费演出又开始了。身着巴厘岛传统服饰的小女孩，伴着民乐跳起舞来。在昏黄的灯光下，一个转身、一个眼神似乎都带上了迷幻的色彩，让人暂时忘了时空。舞蹈结束后，民歌手们唱起欢乐的歌，我们跟着一块和。兴起了，跑上前去和他们一起边唱边舞，快乐的气氛达到高潮！ Bali Sea Cafe 价格：一份海鲜烧烤套餐20~25美元（约140元~170元人民币）；现场表演每场消费约20000印度尼西亚盾（约12元人民币）地址：Jl.Pantai Kedonganan,Jimbaran Bay,Kuta,Bali & 深圳海外国旅（巴厘仙境）联系电话佐诚：0755 25138092&& 咨询QQ：2574210037 &2836424886

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